Beschreibung
Die Cuvée Souvenirs d’André der Domaine Jean-François Jacouton ist ein außergewöhnlicher weißer Saint-Joseph, gekeltert als Hommage an den Großvater des Winzers, André Jacouton, eine prägende Persönlichkeit der Region. Dieser Wein ist eine Cuvée aus 50 % Marsanne und 50 % Roussanne, zwei typischen Rebsorten des Rhonetals, angebaut auf granitischen Terrassen mit Süd-/Südostausrichtung in der Gemeinde Vion, im Herzen der Appellation Saint-Joseph. Die rund 35 Jahre alten Reben werden kontrolliert-umweltschonend bewirtschaftet, mit begrenzten Erträgen und sorgfältiger Arbeit in jedem Schritt des Anbaus.
Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, mit einer strengen Auslese, bei der nur die reifsten Trauben behalten werden. Nach der Ernte werden die Trauben behutsam gepresst, und die Gärung findet in temperaturgesteuerten Edelstahltanks statt, wodurch Frische und fruchtige Aromen bewahrt werden. Anschließend wird der Wein rund 12 Monate in französischen Eichenfässern (etwa 20 % neue Fässer) ausgebaut, um Komplexität zu entwickeln und zugleich die Reinheit der Aromen zu bewahren.
Bei der Verkostung zeigt die Cuvée Souvenirs d’André ein blasses Gelb mit goldenen Reflexen, das ihre Eleganz ankündigt. Die Nase ist zart und komplex und bietet florale Noten weißer Blüten (Linde, Jasmin), verbunden mit holzigen und vanilligen Anklängen, die für ihren Fassausbau charakteristisch sind. Am Gaumen ist der Antrunk rund und großzügig, mit seidiger Textur, getragen von einer schönen Frische, die den Reichtum des Weins ausbalanciert. Das Bukett offenbart Aromen weißer Früchte (Pfirsich, Birne) und leicht mineralische Nuancen, bevor ein feiner und eleganter Nachhall mit angenehmer Nachhaltigkeit folgt.
Dieser Wein ist ein weißer Saint-Joseph von großer Finesse, ideal, um jung genossen zu werden, jedoch mit einem Lagerpotenzial von 5 bis 7 Jahren. Er passt perfekt zu feinen Gerichten wie Bresse-Geflügel in Sahnesauce mit Morcheln, Seezunge mit Beurre blanc oder einer Platte mit gereiften Käsesorten.
Rebsorten: 50 % Marsanne, 50 % Roussanne
Boden: Granit, Hangterrassen
Vinifikation: Behutsames Pressen, Gärung in temperaturgesteuerten Edelstahltanks
Ausbau: 12 Monate in Eichenfässern (20 % neu)
Serviertemperatur: 10–12 °C
Lagerpotenzial: 5 bis 7 Jahre
Die Cuvée Souvenirs d’André verkörpert nicht nur das Familienerbe des Winzers, sondern auch den reinen Ausdruck des einzigartigen Terroirs der Appellation Saint-Joseph.
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