Opis
Cuvée Souvenirs d’André z Domaine Jean-François Jacouton to wyjątkowe Saint-Joseph białe, stworzone w hołdzie dla dziadka winiarza, André Jacouton, symbolicznej postaci regionu. Wino to powstaje z kupażu 50 % Marsanne i 50 % Roussanne, dwóch szczepów typowych dla Doliny Rodanu, uprawianych na granitowych tarasach o ekspozycji południowej i południowo-wschodniej, w gminie Vion, w sercu apelacji Saint-Joseph. Winorośl w wieku około 35 lat jest prowadzona w systemie zrównoważonego winogrodnictwa, z kontrolowanymi plonami i drobiazgową pracą na każdym etapie uprawy.
Zbiór jest w całości ręczny, z rygorystyczną selekcją, aby zachować tylko najbardziej dojrzałe winogrona. Po zbiorze winogrona są delikatnie tłoczone, a fermentacja odbywa się w kadziach ze stali nierdzewnej z kontrolą temperatury, co pozwala zachować świeżość i owocowe aromaty. Następnie wino dojrzewa w beczkach z dębu francuskiego (około 20 % nowych beczek) przez około 12 miesięcy, aby rozwinąć złożoność, zachowując przy tym czystość aromatów.
W degustacji Cuvée Souvenirs d’André prezentuje bladożółtą barwę ze złocistymi refleksami, zapowiadającą jego elegancję. Bukiet jest delikatny i złożony, oferuje kwiatowe nuty białych kwiatów (lipa, jaśmin) połączone z drzewnymi i waniliowymi akcentami, charakterystycznymi dla dojrzewania w beczce. W ustach atak jest okrągły i hojny, z jedwabistą teksturą, wspartą piękną świeżością, która równoważy bogactwo wina. Bukiet aromatyczny odsłania aromaty białych owoców (brzoskwinia, gruszka) i lekko mineralne niuanse, przed subtelną i elegancką długością, naznaczoną przyjemną trwałością.
To wino to Saint-Joseph białe o wielkiej finezji, idealne do picia w młodości, ale z potencjałem starzenia 5–7 lat. Doskonale komponuje się z delikatnymi daniami, takimi jak kurczak z Bresse w śmietanie ze smardzami, sola w sosie beurre blanc czy też deska dojrzewających serów.
Szczepy: 50 % Marsanne, 50 % Roussanne
Gleba: granitowa, tarasy na zboczach
Winifikacja: delikatne tłoczenie, fermentacja w kadziach ze stali nierdzewnej z kontrolą temperatury
Dojrzewanie: 12 miesięcy w beczkach dębowych (20 % nowych)
Temperatura podawania: 10–12 °C
Potencjał starzenia: 5–7 lat
Cuvée Souvenirs d’André ucieleśnia nie tylko rodzinne dziedzictwo winiarza, lecz także czysty wyraz wyjątkowego terroir apelacji Saint-Joseph.
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.