Beschreibung
Arnaud Boué gründete sein Haus 2018 in den Hautes-Côtes de Nuits, nachdem er rund zehn Jahre auf mehreren burgundischen Weingütern gearbeitet und in Neuseeland und Südafrika vinifiziert hatte. Er strebt nach frischen, präzisen Weinen, die eher das Terroir als die Überreife sprechen lassen, und verarbeitet Trauben aus biologischem Anbau.
Von Böden aus Ton, Kieseln und Schluff, die Tiefe und Struktur verleihen, stammend, wird dieser Nuits-Saint-Georges lange in gebrauchten Eichenfässern ausgebaut, um die Reinheit des Pinot Noir zu bewahren.
Nase von frischen roten Früchten, Blüten, Kräutern und milden Gewürzen; lebendiger Gaumen mit festen, fein texturierten Tanninen, langer Abgang, zugleich fruchtig und erdig. Ein lagerfähiger Wein.
Technisches Datenblatt:
• 100 % Pinot Noir
• Trauben aus biologischem Anbau
• Ausbau: gebrauchte Eichenfässer
• Alkohol: 12,5 % (Jahrgang 2022)
• Serviertemperatur: 15–17 °C
• Speiseempfehlungen: Rinderbraten, Federwild, Gerichte mit Sauce, Époisses
Rezensionen
Es gibt noch keine Rezensionen.