Descrizione
Arnaud Boué ha fondato la sua maison nel 2018 nelle Hautes-Côtes de Nuits, dopo una decina d’anni trascorsi in diverse tenute borgognone e vinificazioni in Nuova Zelanda e in Sudafrica. Ricerca vini freschi e precisi, che lascino parlare il terroir piuttosto che la sovramaturazione, e lavora uve provenienti da agricoltura biologica.
Nato da suoli di argille, ciottoli e limi che conferiscono profondità e struttura, questo Nuits-Saint-Georges viene affinato a lungo in botti di rovere già usate per preservare la purezza del Pinot Noir.
Naso di frutti rossi freschi, fiori, erbe e spezie dolci; bocca vivace dai tannini fermi e finemente strutturati, lungo finale al tempo stesso fruttato e terroso. Un vino da invecchiamento.
Scheda tecnica:
• 100 % Pinot Noir
• Uve da agricoltura biologica
• Affinamento: botti di rovere già usate
• Gradazione: 12,5 % (annata 2022)
• Servizio: 15–17 °C
• Abbinamenti: taglio di manzo, selvaggina da piuma, piatti in salsa, époisses
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