Languedoc AOP – Bruno Lafon – Responsable – rot

Beschreibung

Philosophie und Identität

Die Cuvée Responsable verkörpert die nachhaltige und humanistische Vision von Bruno Lafon: zugängliche Genussweine erzeugen und dabei das natürliche Gleichgewicht des Weinbergs respektieren. Der Name verweist auf einen verantwortungsvollen Weinbau – mit Respekt vor Böden, Biodiversität und Menschen. Keine synthetische Chemie, mechanische Bodenbearbeitung, Lese bei optimaler Reife und schlichte Vinifikation, damit die Frucht zur Geltung kommt.

Rebsortenspiegel

Typischer Languedoc-Verschnitt – je nach Jahrgang dominieren Grenache, Syrah und Cinsault, manchmal ergänzt durch Carignan. Diese getrennt vinifizierten Rebsorten spiegeln die Großzügigkeit des Südens wider und bewahren zugleich eine schöne aromatische Frische.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben werden von Hand gelesen, teilweise entrappt und anschließend in Beton- oder Edelstahltanks vinifiziert. Die Mazerationen verlaufen sanft und temperaturkontrolliert (24–26°C), um die knackige Frucht zu bewahren.
Kurzer Ausbau (6 bis 8 Monate) im Tank, ohne Holz, um den primären Ausdruck der Rebsorten und eine geschmeidige Textur zu erhalten.
Geringe Schwefelung bei der Abfüllung.

Sensorische Analyse

• Farbe: Tiefes Rubinrot, violette Reflexe, schöne Klarheit.

• Nase: Ausdrucksstark und klar, mit frischen roten Früchten (Kirsche, Himbeere, Johannisbeere), unterstrichen von Noten milder Gewürze und einem Hauch Garrigue.

• Gaumen: Geschmeidiger, saftiger Auftakt, feine Tannine, bekömmlicher und fruchtiger Abgang. Die Balance zwischen Genuss und Spannung macht ihn zu einem präzisen Wein ohne Schwere.

• Profil: Fruchtig, geschmeidig und ehrlich – ein Rotwein für unmittelbaren Genuss, aber mit echter Sorgfalt in der Herstellung.

Speiseempfehlungen

Feine Wurstwaren, Gegrilltes, mediterrane Küche (Ratatouille, Gemüselasagne), helles Fleisch, leichte Käse. Bei 15–16°C servieren.