Gevrey Chambertin AOP – Maison Charles Père & Filles – rot

Beschreibung

Dieser Pinot Noir stammt von einer 0,55 Hektar großen Parzelle, deren 20 Jahre alte Reben mit Sorgfalt bewirtschaftet werden, um einen außergewöhnlichen Wein hervorzubringen. Der Ertrag ist auf 45 hl/ha begrenzt, was eine optimale Konzentration der Aromen ermöglicht und zugleich die Qualität der Trauben sichert. Diese Cuvée wird in sehr begrenzter Menge erzeugt, rund 1 500 Flaschen, was sie zu einem seltenen und begehrten Wein macht.

Die Vinifikation beginnt mit einer sorgfältigen Traubenselektion, gefolgt von einer etwa 15-tägigen Mazeration in Edelstahltanks mit 20 % ganzen Trauben. Diese Methode ermöglicht es, komplexere Aromen zu extrahieren und dem Wein eine rundere Textur zu verleihen. Während der Gärung wird die Temperatur kontrolliert, um die Frische der Frucht und die Reinheit der Rebsorte zu bewahren. Nach dieser Gärphase kommt der Wein in Fässer aus französischer Eiche, wo er 12 Monate lang ausgebaut wird. Der Fassausbau bringt feine Holzaromen mit sich, lässt die Tannine verschmelzen und den Wein seine Fülle entwickeln.

Optisch zeigt dieser Pinot Noir eine karminrote, intensive und leuchtende Robe – ein Zeichen seiner Jugend und Konzentration. In der Nase öffnet er sich mit frischen Erdbeeraromen, begleitet von würzigen Lakritznoten, die ein komplexes und verführerisches Bouquet bilden. Am Gaumen ist der Auftakt vollmundig, gefolgt von einer kraftvollen, reichen Struktur. Die Textur ist körperreich, mit festen, aber gut eingebundenen Tanninen, die Eleganz und Tiefe vermitteln.

Dieser Wein, bei 14°C zu servieren, passt hervorragend zu Haar- oder Federwild, geschmort oder gebraten, sowie zu gereiften Käsesorten wie dem Ami du Chambertin. Dank seiner Fülle und Kraft harmoniert er wunderbar mit herzhaften, charaktervollen Gerichten. Mit seinem Lagerpotenzial wird dieser Pinot Noir zudem über die Jahre noch gewinnen und neue Nuancen sowie eine wachsende Komplexität entfalten.

Ein seltener Wein von einem sorgfältig bearbeiteten Terroir, ideal für Liebhaber eines authentischen und kraftvollen Pinot Noir, die einen Wein von hoher Qualität suchen.