Collines de la Moure IGP – Domaine de Mirabeau – Cocagne – 白葡萄酒

描述

位于Montpellier以南Collines de la Moure的Domaine de Mirabeau出品的Cocagne白葡萄酒，是一款由多种地中海白葡萄品种混酿的Vin de France：Rolle（Vermentino）、Bourboulenc、Terret和Piquepoul。这款Cuvée体现了朗格多克自然酒自由而充满活力的精神，同时遵循经认证的有机种植。

葡萄园位于典型的地中海灌木丛风土之上，由排水良好的黏土石灰质土壤构成，并得益于临海而形成的凉爽通风的小气候。这一得天独厚的条件使葡萄得以缓慢而均衡地成熟，有助于形成细腻的香气和天然的清新感。

葡萄采用人工采收，于清晨进行，以保留香气的光彩。随后葡萄被直接压榨，经轻度澄清后，在不锈钢罐中以本土酵母、在控温条件下进行发酵，以保留一级香气。酒款既不下胶也不过滤，亚硫酸盐添加极少，部分 Cuvée（特酿）甚至完全不添加。

品鉴时，Cocagne白葡萄酒呈现浅淡明亮的酒裙，带淡淡的银色光泽。香气展开为柑橘皮、新鲜梨子、白花和野茴香的细腻芬芳。口感挺拔而提神，具有出色的咸鲜张力，质地饱满而优雅，余味略带海水碘味，令人联想到近在咫尺的大海。

技术说明：

• 葡萄品种 ：Rolle、Bourboulenc、Terret 和 Piquepoul

• 风土 ：黏土石灰质，灌木丛（garrigue），温和的地中海气候

• 酿造工艺 ：直接压榨，本土酵母发酵，不锈钢罐

• 陈酿 ：在细酒泥上陈酿5至6个月

• 亚硫酸盐 ：极少添加或不添加

• 侍酒温度 : 8–10 °C

• 餐酒搭配 ：生蚝、酸橘汁腌鱼（ceviche）、新鲜香草沙拉、清淡的亚洲菜肴

• 陈年潜力 ：宜趁年轻饮用，在1至2年内饮用，以欣赏其清新与光彩

一款自然白葡萄酒，明亮而带咸味，真诚地展现了朗格多克海岸的典型风土以及酒庄的手工酿造理念。