Opis
Białe Santenay 1er Cru – Les Gravières od Domaine Chapelle to prestiżowe cuvée, które uosabia elegancję i złożoność terroir 1er Cru Les Gravières. Położona na południowych zboczach Côte de Beaune działka ma idealną wystawę, sprzyjającą pełnej dojrzałości Chardonnay, królewskiego szczepu apelacji. Gleby gliniasto-wapienne, bogate w składniki mineralne, nadają winu piękną głębię i wielką finezję.
Winorośle, uprawiane w certyfikowanym rolnictwie ekologicznym, korzystają z najlepszych praktyk przyjaznych środowisku, z kontrolowanymi plonami i rygorystycznym dbaniem o bioróżnorodność. Zbiory są ręczne, co pozwala na skrupulatną selekcję winogron w idealnej dojrzałości.
Winifikacja odbywa się z poszanowaniem tradycyjnych metod burgundzkich. Po powolnym i delikatnym tłoczeniu moszcz jest naturalnie klarowany, a następnie fermentuje w dębowych beczkach (w tym część nowych, nadających złożoność i subtelność). Fermentacja przebiega dzięki drożdżom naturalnym, a następnie przeprowadzana jest pełna fermentacja malolaktyczna, która dodaje krągłości i gładkości. Dojrzewanie trwa około 12 miesięcy na drobnym osadzie w dębowych beczkach, z regularnym bâtonnage, aby nadać pełnię i teksturę, przy zachowaniu świeżości owocu.
Santenay 1er Cru – Les Gravières ma bladozłotą, lśniącą barwę, która zaprasza do degustacji. Nos jest subtelny i złożony, łączy aromaty białych kwiatów, dojrzałych owoców (gruszka, jabłko golden), nuty maślane, lekką wanilię i mineralny akcent typowy dla terroir. W ustach atak jest elegancki i precyzyjny, z piękną kwaskową świeżością. Wino rozwija następnie jedwabistą teksturę, w doskonałej równowadze między krągłością a żywością. Finisz jest długi, trwały i pobudzający ślinianki, z nutami skórki cytryny i mineralności.
Ten Santenay 1er Cru to wielkie białe wino gastronomiczne, które doskonale komponuje się z wyrafinowanymi daniami, takimi jak ryby w sosie, owoce morza, skorupiaki czy dojrzewające sery twarde. Wino to jest również zdolne do pięknej ewolucji w piwnicy – rocznik można przechowywać od 5 do 8 lat, aby ukazał całą złożoność i głębię swojego terroir.
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.