Santenay 1er Cru AOP – Domaine Chapelle – Les Gravières – 白葡萄酒

描述

Domaine Chapelle的Santenay 1er Cru – Les Gravières白葡萄酒是一款声誉卓著的 Cuvée（特酿），体现了1er Cru Les Gravières风土的优雅与复杂。该地块位于 Côte de Beaune 的南坡，朝向理想，有利于该产区的王牌葡萄品种Chardonnay完美成熟。富含矿物元素的黏土石灰质土壤为酒带来出色的深度和极致的细腻。

葡萄藤采用经认证的有机农业种植，奉行尊重环境的最佳做法，产量受到控制，生物多样性得到严格管理。葡萄人工采收，可在完全成熟时对葡萄进行细致挑选。

酿造遵循勃艮第传统方法。经过缓慢而轻柔的压榨后，葡萄汁自然澄清，随后在橡木桶（其中一部分为新桶，以带来复杂度与细腻感）中发酵。发酵借助本土酵母进行，随后进行完整的苹果酸-乳酸发酵，以增添圆润与柔顺。在橡木桶中带细酒泥陈酿约12个月，并定期搅桶，以带来丰腴与质感，同时保留果实的清新。

Santenay 1er Cru – Les Gravières 呈现明亮的浅金色，令人跃跃欲试。香气细腻而复杂，融合了白色花朵、成熟水果（梨、金冠苹果）、黄油气息、淡淡的香草以及该风土典型的一丝矿物感。入口优雅而精准，带有出色的清爽酸度。随后酒液展现出丝滑的质地，在圆润与活泼之间达到完美平衡。余味悠长、持久、令人生津，带有柠檬皮和矿物感的气息。

这款Santenay 1er Cru是一款出色的佐餐白葡萄酒，与精致菜肴是绝配，例如酱汁鱼、海鲜、甲壳类，或硬质熟成奶酪。这款酒在酒窖中也能良好地发展，该年份可保存5至8年，从而展现其风土的全部复杂性与深度。