Opis
To Pinot Noir pochodzi z działki o powierzchni 1,4 hektara, obsadzonej winoroślami w wieku średnio 35 lat. Wydajność jest ograniczona do 40 hl/ha, co sprzyja koncentracji aromatów i jakości winogron. To staranne podejście daje wino o ograniczonej produkcji, około 6 000 butelek rocznie, idealne dla miłośników Pinot Noir szukających wina wyrafinowanego i mocnego.
Winifikacja przebiega z poszanowaniem tradycji. Po rygorystycznej selekcji winogrona trafiają do kadzi na około 15 dni, w tym 20 % całych gron, aby dodać winu złożoności i struktury. Fermentacja odbywa się w kontrolowanej temperaturze, by zachować świeżość i intensywność aromatów. Następnie wino dojrzewa przez 12 miesięcy w beczce z francuskiego dębu, co nadaje mu subtelne aromaty drewna i wanilii, pozostawiając miejsce dla czystego wyrazu terroir i szczepu.
Rezultatem jest Pinot Noir o głębokiej, rubinowoczerwonej barwie i wielkim blasku. Nos jest złożony, naznaczony aromatami czarnych owoców, takich jak jeżyna, borówka i porzeczka, przeplatającymi się z korzennymi i lekko dębowymi nutami. W ustach atak jest mocny, z dobrze ustrukturyzowanymi taninami i piękną równowagą między świeżością a siłą. Tekstura jest zarazem aksamitna i taniczna, dając wrażenie gęstości i długości.
Podawane w temperaturze 14 °C, to Pinot Noir doskonale łączy się z wyrazistymi i bogatymi daniami, takimi jak dziczyzna futerkowa i pierzasta, duszona lub pieczona. Może również towarzyszyć dojrzewającym serom. Dzięki potencjałowi starzenia jest to także wino, które z biegiem lat będzie korzystnie ewoluować w butelce, odsłaniając z czasem nowe niuanse.
To rzadkie wino, którego produkcja ograniczona jest do około 6 000 butelek, uosabia elegancję i moc Pinot Noir, wiernego swojemu terroir. Doskonały wybór dla koneserów poszukujących win z charakterem i wysokiej jakości.
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.