Opis
Arnaud Boué założył swoją winiarnię w 2018 roku w Hautes-Côtes de Nuits, po około dziesięciu latach pracy w kilku burgundzkich winnicach oraz winifikacjach w Nowej Zelandii i w Republice Południowej Afryki. Poszukuje win świeżych i precyzyjnych, w których głos zabiera terroir, a nie nadmierna dojrzałość owoców, i pracuje z winogronami z upraw ekologicznych.
Les Chaboeufs to premier cru w Nuits-Saint-Georges, położone na południe od wioski. Gliniasto-wapienne gleby nadają winu głębię i strukturę. Wino dojrzewa 16 miesięcy w używanych beczkach dębowych.
Nos dojrzałych czerwonych owoców, kwiatów, ziół i łagodnych przypraw; w ustach żywe, o delikatnych taninach, z długim, ziemistym finiszem z nutą lukrecji. Doskonały potencjał starzenia.
Karta techniczna:
• 100 % Pinot Noir
• Premier cru Les Chaboeufs, gleby gliniasto-wapienne
• Dojrzewanie: 16 miesięcy w używanych beczkach
• Zawartość alkoholu: 13,5 % (rocznik 2022)
• Podawanie: 16–17 °C, młode wino warto zdekantować
• Połączenia: dziczyzna, duszone mięsa, dania z grzybami, dojrzewające sery
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.