Opis
Winogrona pochodzą ze starej działki Carignan położonej obok domeny, obsadzonej w latach 50. XX wieku.
Zbiory odbywają się do skrzynek, a winogrona zazwyczaj trafiają do kadzi w całych gronach. W latach, gdy szypułki nie są dobrze dojrzałe, całe dno kadzi jest wybierane, aby nie ekstrahować roślinnych nut z szypułek, które przeniknęłyby do soku.
Interwencje podczas winifikacji są minimalne, a w niektórych latach wręcz żadne.
Dojrzewanie odbywa się w betonowych kadziach w kształcie jaja o pojemności 20 hl przez 7–8 miesięcy. Wino jest butelkowane bez klarowania i filtracji, w dniu owocu, przy ubywającym księżycu. Całkowita zawartość siarczynów jest niższa niż 10 mg/litr.
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.