Opis
Grignan-les-Adhémar AOP – Domaine Bonetto Fabrol – « Colombier » białe to wino powstałe z harmonijnego kupażu szczepów typowych dla południowej doliny Rodanu, starannie uprawianych na nasłonecznionych zboczach Drôme provençale. Winnica, zaangażowana w przyjazne środowisku winogrodnictwo, stawia na rzemieślniczy kunszt i autentyczną ekspresję swojego terroir.
Rocznik 2023 białego Colombier składa się głównie ze szczepu Viognier, uzupełnionego przez Grenache blanc i Clairette, pochodzących z dobrze zdrenowanych gleb gliniasto-wapiennych, które zapewniają równowagę i świeżość. Klimat śródziemnomorski z dużymi różnicami temperatur między dniem a nocą sprzyja powolnemu dojrzewaniu, korzystnemu dla koncentracji aromatów przy zachowaniu pięknej naturalnej kwasowości.
Zbiory są ręczne, prowadzone o świcie, aby zachować świeżość jagód. Winogrona są następnie delikatnie tłoczone, a moszcz klarowany na zimno przed fermentacją w kontrolowanej temperaturze w kadziach ze stali nierdzewnej, aby zachować czystość aromatyczną wina. Dojrzewanie na drobnym osadzie przez kilka miesięcy z delikatnym mieszaniem osadu (bâtonnage) nadaje winu pełniejszą teksturę i piękną złożoność aromatyczną, bez ciężkości.
W degustacji barwa jest jasna, ze złocistymi refleksami. Bukiet intensywnie wyraża się aromatami białych kwiatów (głóg, akacja), świeżych cytrusów (grejpfrut, żółta cytryna) oraz nutami owoców o białym miąższu, takich jak gruszka czy brzoskwinia. W ustach wino jest żywe i proste, ze świeżym atakiem, środkiem zrównoważonym między krągłością a napięciem oraz pobudzającym ślinianki finiszem, naznaczonym subtelną mineralnością.
Białe wino zarazem wyraziste, dobrze zbudowane i lekkostrawne, do podawania w temperaturze około 10–12°C. Znakomicie towarzyszy owocom morza, grillowanym rybom, wyrafinowanej kuchni azjatyckiej czy też wytrawnej tarcie ze śródziemnomorskimi warzywami.
Szczepy: Viognier, Grenache blanc, Clairette
Terroir: Gliniasto-wapienne
Dojrzewanie: Na drobnym osadzie w kadziach ze stali nierdzewnej, 4–6 miesięcy
Podawanie: 10–12°C
Potencjał leżakowania: 2–3 lata
Białe cuvée pełne świeżości i finezji, wierne eleganckiemu stylowi Domaine Bonetto Fabrol.
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.