Opis
Arnaud Boué założył swoją winiarnię w 2018 roku w Hautes-Côtes de Nuits, po około dziesięciu latach pracy w kilku burgundzkich winnicach oraz winifikacjach w Nowej Zelandii i w Republice Południowej Afryki. Poszukuje win świeżych i precyzyjnych, w których głos zabiera terroir, a nie nadmierna dojrzałość owoców, i pracuje z winogronami z upraw ekologicznych.
Ten Gevrey-Chambertin pochodzi z sektora Combe de Lavaux, gdzie różnorodność gleb i naniesione aluwia nadają winu złożoność. Długa maceracja, a następnie 16 miesięcy dojrzewania w używanych beczkach.
Nos łączy dojrzałe czerwone owoce, łagodne przyprawy i kwiaty; w ustach wino jest dobrze zbudowane i zrównoważone, z piękną kwasowością, wyrafinowanymi taninami i eleganckim finiszem. Może leżakować około dziesięciu lat.
Karta techniczna:
• 100 % Pinot Noir
• Winogrona z upraw ekologicznych
• Dojrzewanie: 16 miesięcy w używanych beczkach
• Zawartość alkoholu: 12,5 % (rocznik 2021)
• Podawanie: 15–17 °C
• Połączenia: pierś kaczki, dziczyzna, époisses
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.