Opis
To Bourgogne Aligoté, pochodzące z winorośli w wieku około 35 lat uprawianych na działce o powierzchni 1,5 hektara, doskonale wyraża typowość szczepu w jego najbardziej autentycznej wersji. Wydajność ograniczona do 60 hl/ha pozwala zachować piękną koncentrację aromatyczną. Winifikowane w kadzi ze stali nierdzewnej przez 7 do 15 dni, a następnie dojrzewające również w kadzi ze stali nierdzewnej przez około 10 miesięcy, zachowuje wielką świeżość oraz czysty wyraz owocu.
Barwa jest klarowna, bladozłota, co świadczy o młodości i żywości wina. Bukiet otwiera się delikatnymi aromatami kwiatowymi, którym towarzyszą nuty cytrusów, zwłaszcza cytryny, przywołujące świeżość. W ustach atak jest wyrazisty, wino rozwija napiętą, kwasową strukturę i słony finisz, który wzmacnia wrażenie mineralności. To napięcie w ustach, typowe dla dobrze winifikowanego Aligoté, czyni je idealnym na aperitif lub do regionalnych potraw, takich jak gougères, ślimaki po burgundzku czy jambon persillé.
Wino to najlepiej degustować w temperaturze około 12 °C, aby odsłonić całą jego aromatyczną finezję i żywość.
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.