Opis
Côtes du Rhône Villages AOP – Domaine Duseigneur – Odyssée to emblematyczne cuvée, które uosabia wizję winnicy: wino z charakterem, pochodzące z żywego terroir, uprawianego biodynamicznie, aby w pełni ukazać naturalną ekspresję gleby i klimatu. Położona na gliniasto-wapiennych i piaszczystych zboczach, typowych dla prawego brzegu Rodanu, winnica korzysta z hojnego nasłonecznienia i dobroczynnego wpływu Mistralu, który sprzyja koncentracji i świeżości.
Kupaż podkreśla flagowe szczepy apelacji — z przewagą Grenache, w towarzystwie Syrah, a czasem odrobiny Mourvèdre, zależnie od rocznika. Zbiory prowadzone są ręcznie, z rygorystyczną selekcją gron, aby zagwarantować zdrowy i dojrzały surowiec. Winogrona są następnie winifikowane w kadziach betonowych lub ze stali nierdzewnej z długimi maceracjami (od 20 do 30 dni), które pozwalają na stopniową ekstrakcję tanin, aromatów i barwy, przy zachowaniu elegancji owocu.
Dojrzewanie w kadziach i w beczkach po kilku winach trwa od 10 do 12 miesięcy, zależnie od rocznika. Nadaje strukturę i złożoność, szanując zarazem czystość owocu. Nie stosuje się żadnych dodatków enologicznych, z wyjątkiem niewielkich dawek siarki w momencie butelkowania, aby zagwarantować możliwie najwierniejszą ekspresję terroir.
W kieliszku Odyssée wyróżnia się barwą głębokiego rubinu z fioletowymi refleksami. Bukiet jest intensywny i złożony, łączy aromaty czarnych owoców (jeżyna, czarna porzeczka) i kandyzowanej wiśni z akcentami pieprzu, garrigue oraz lekką nutą dymu. W ustach atak jest miękki, z piękną, zintegrowaną strukturą taninową, zrównoważoną wyraźną świeżością. Wino rozwija hojną i wyrafinowaną paletę aromatów, niesioną mięsistą materią i długim finiszem, naznaczonym łagodnymi przyprawami i ziołami śródziemnomorskimi.
Połączenia z potrawami: Idealne do konfitowanej łopatki jagnięcej, tadżinu ze śliwkami, domowej lasagne czy też dojrzewających serów.
Szczepy: Grenache, Syrah, Mourvèdre
Terroir: Gliniasto-wapienne zbocza, uprawa biodynamiczna
Winifikacja: Długa maceracja, fermentacja naturalna, winifikacja bez dodatków
Dojrzewanie: 10–12 miesięcy w kadziach i beczkach
Temperatura podawania: 16–18°C
Potencjał leżakowania: 5–8 lat
Z Odyssée Domaine Duseigneur tworzy rzemieślnicze, wyraziste i zaangażowane cuvée, które oddaje autentyczność swojego terroir i finezję najpiękniejszych Côtes du Rhône Villages.
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.