Opis
Pochodzące z mało znanej winnicy między Beaujolais a Doliną Rodanu, Rouge d’ici 2022 od La Têtue uosabia autentyczność i świeżość terroir Coteaux du Lyonnais. To wino w 100 % z Gamay, uprawianego na glebach granitowych i pylasto-gliniastych na wysokości około 300–400 m, korzysta z chłodnego klimatu, który zachowuje jego żywość i napięcie.
Winorośle prowadzone są w certyfikowanym rolnictwie ekologicznym, z praktykami bliskimi biodynamice, sprzyjającymi bioróżnorodności i poszanowaniu naturalnej równowagi. Zbiory są ręczne, ze starannym sortowaniem gron w winnicy, aby zachować tylko najzdrowsze owoce.
Winifikacja odzwierciedla filozofię La Têtue: rzemieślnicza, zaangażowana i przyjazna środowisku. Odbywa się w samym sercu Lyonu, w miejskiej winiarni, która na nowo definiuje bliskość między producentem, miastem i konsumentem. Winiarka stosuje podejście low-tech, maksymalnie ograniczając energochłonne urządzenia i stawiając na proste, ręczne czynności.
Fermentacja przebiega bez dodatku drożdży, metodą maceracji półwęglowej, aby ukazać całą apetyczność Gamay przy zachowaniu świeżości i pijalności. Bez korekt enologicznych, bez filtracji i klarowania: wino naturalne, szczere, żywe. Dojrzewanie odbywa się w kadziach ze stali nierdzewnej, aby zachować czystość owocu. Minimalna ilość siarki jest stosowana wyłącznie w razie potrzeby przy butelkowaniu.
Ale zaangażowanie La Têtue nie kończy się w winiarni: nawet etykiety są projektowane zgodnie z logiką gospodarki o obiegu zamkniętym, częściowo na bazie wytłoków winogronowych, bez kwasów, biodegradowalne i nadające się do recyklingu, aby ograniczyć wpływ na środowisko aż po opakowanie.
Rouge d’ici 2022 ukazuje promienny nos chrupkiej czereśni, czerwonej porzeczki i świeżej truskawki, podkreślony szczyptą białego pieprzu. W ustach atak jest żywy, owoc soczysty, struktura lekka i płynna, niesiona piękną kwasowością i zharmonizowanymi taninami. To wino apetyczne, bezpośrednie, bez upiększeń, które zachęca do biesiadowania i prostoty.
Do picia lekko schłodzone, do wędlin, dań wegetariańskich, grillowanych mięs czy kuchni lyońskiej. Najlepiej pić młode, aby docenić jego naturalną energię.
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.