Brouilly AOP – Domaine Ruet – Vieilles Vignes – czerwone – magnum

Opis

Brouilly AOP – Domaine Ruet – Vieilles Vignes 2015 to wyjątkowe wino czerwone, które ucieleśnia całe bogactwo i finezję apelacji Brouilly, najbardziej wysuniętej na południe z Côtes de Brouilly, w sercu Beaujolais. Ten rocznik 2015 pochodzi ze starych winorośli uprawianych na terroir z granitu i łupków, które nadają winu niezwykłą mineralność i głębię. Winorośl w wieku od 50 do 100 lat daje bardzo niskie plony, co pozwala skoncentrować aromaty i smaki.

Użytym szczepem jest Gamay, symboliczny szczep Beaujolais, który wyraża tu całą swoją typowość z wielką elegancją. Uprawa prowadzona jest tradycyjnymi metodami, w sposób zrównoważony, aby szanować środowisko i zagwarantować jakość winogron. Zbiór jest ręczny, a grona są starannie selekcjonowane przed winifikacją.

Winifikacja tego Brouilly odbywa się metodą maceracji węglowej – tradycyjnej techniki, która pozwala zachować świeżość owocowych aromatów i uczynić wino bardziej przystępnym. Fermentacja przebiega w kadziach ze stali nierdzewnej ze ścisłą kontrolą temperatury, co sprzyja czystemu wyrazowi owoców. Po fermentacji wino dojrzewa w kadziach ze stali nierdzewnej i w beczkach dębowych, co nadaje mu dodatkową złożoność, przy zachowaniu świeżości i żywości.

Wizualnie to Brouilly Vieilles Vignes 2015 prezentuje głęboką i lśniącą rubinowoczerwoną barwę. W nosie odsłania aromaty dojrzałych czerwonych owoców, głównie wiśni, maliny i jeżyny, z dyskretnymi korzennymi akcentami pieprzu i lukrecji, typowymi dla tego terroir. W ustach atak jest wyrazisty i okrągły, z łagodnymi i jedwabistymi taninami, które nadają strukturę i długość. Wino jest dobrze zrównoważone, z piękną świeżością, która podtrzymuje całość, oraz trwałym, owocowym i lekko korzennym finiszem.

To Brouilly Vieilles Vignes 2015 można docenić już teraz, ale ma ono również duży potencjał starzenia (od 5 do 10 lat), w ciągu których będzie nadal nabierać złożoności i odsłaniać nowe niuanse.

Połączenia z potrawami: to wino doskonale komponuje się z czerwonymi mięsami, pieczeniami, daniami w sosie, takimi jak bœuf bourguignon, dojrzewającymi serami, a nawet wykwintnymi wędlinami. Może również towarzyszyć lżejszym daniom, takim jak pieczona kaczka czy tarta z grzybami.

Szczep: 100 % Gamay
Terroir: gleby granitowe i łupkowe, winorośle w wieku od 50 do 100 lat
Winifikacja: maceracja węglowa, fermentacja w kadziach ze stali nierdzewnej, dojrzewanie w kadziach i beczkach dębowych
Temperatura podawania: 14-16°C
Potencjał starzenia: 5 do 10 lat

To Brouilly jest winem złożonym i wyrafinowanym, prawdziwym hołdem dla terroir Beaujolais – wino, które warto degustować przy każdej okazji, by delektować się jego równowagą i głębią.