Descrizione
Questo Chardonnay di carattere proviene dai pendii argilloso-calcarei di Fuissé, nel cuore del Mâconnais, su un terroir vicino ai grandi cru di Pouilly-Fuissé. La cuvée 2022 del Domaine Marcel Couturier esprime con precisione la ricchezza naturale del climat pur conservando finezza ed equilibrio.
Le vigne, di età compresa tra 30 e 40 anni, sono coltivate secondo pratiche ragionate e rispettose dell’ambiente, con una rigorosa lavorazione dei suoli, senza diserbanti chimici, e un’attenzione rivolta alla vita microbica del terroir. Le rese sono contenute per concentrare la materia.
Le uve, raccolte a piena maturità, vengono pressate a grappolo intero per preservarne l’integrità aromatica. Dopo una decantazione naturale, la fermentazione alcolica avviene in botti di rovere (principalmente di 2-5 passaggi), con lieviti indigeni, seguita da un affinamento sulle fecce fini per 10-12 mesi, con pochi o nessun bâtonnage per privilegiare la tensione e la purezza del vino.
Alla degustazione, questo Mâcon-Fuissé presenta un colore oro chiaro dai riflessi argentati. Il naso è espressivo, e unisce pesca bianca, limone candito, fiori di mandorlo e una punta di selce affumicata. In bocca l’attacco è ampio, con una bella freschezza e una mineralità tesa, equilibrata da una struttura rotonda e generosa. Il finale è lungo, preciso e leggermente sapido, segno tipico dei bei terroir calcarei di Fuissé.
Questo vino accompagnerà perfettamente pesce alla griglia o in salsa, molluschi, o un pollo ruspante arrosto. Da degustare a circa 12 °C, può essere gustato fin da oggi ma guadagnerà in complessità con 5-7 anni di invecchiamento.
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