Beschreibung
Dieser charaktervolle Chardonnay stammt von den Ton-Kalk-Hängen von Fuissé im Herzen des Mâconnais, auf einem Terroir in Nachbarschaft zu den großen Lagen des Pouilly-Fuissé. Die Cuvée 2022 der Domaine Marcel Couturier bringt die natürliche Fülle dieser Lage treffend zum Ausdruck und bewahrt dabei Finesse und Ausgewogenheit.
Die 30 bis 40 Jahre alten Reben werden nach integrierten und umweltschonenden Methoden bewirtschaftet, mit sorgfältiger Bodenbearbeitung, ohne chemische Herbizide und mit Augenmerk auf das mikrobielle Leben des Terroirs. Die Erträge werden begrenzt, um die Substanz zu konzentrieren.
Die vollreif gelesenen Trauben werden als ganze Trauben gepresst, um die aromatische Integrität zu bewahren. Nach einer natürlichen Vorklärung erfolgt die alkoholische Gärung in Eichenfässern (überwiegend mit 2 bis 5 Vorbelegungen) mit einheimischen Hefen, gefolgt von einem Ausbau auf der Feinhefe über 10 bis 12 Monate, mit wenig oder ganz ohne Bâtonnage, um die Spannung und Reinheit des Weins zu betonen.
Bei der Verkostung zeigt dieser Mâcon-Fuissé eine hellgoldene Farbe mit silbernen Reflexen. Die Nase ist ausdrucksstark und vereint weißen Pfirsich, kandierte Zitrone, Mandelblüten und einen Hauch von rauchigem Feuerstein. Am Gaumen ist der Auftakt voll, mit schöner Frische und einer straffen Mineralität, ausgeglichen durch eine runde und großzügige Struktur. Der Abgang ist lang, präzise und leicht salzig, typisch für die schönen Kalkterroirs von Fuissé.
Dieser Wein passt perfekt zu gegrilltem Fisch oder Fisch mit Sauce, Muscheln oder gebratenem Bauerngeflügel. Bei etwa 12 °C genießen; er kann schon heute getrunken werden, gewinnt aber mit 5 bis 7 Jahren Lagerung an Komplexität.
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