Descrizione
La witbier, conosciuta in Francia come «bière blanche», è una birra belga molto chiara e torbida a causa dell’elevato contenuto di frumento. Si distingue per le note speziate di coriandolo e di scorza d’arancia, che le conferiscono grande freschezza e una leggera punta di acidità, accompagnate da un’effervescenza marcata.
Le sue origini risalgono al XIV secolo, un’epoca in cui il gruit, una miscela di erbe e spezie, era comunemente utilizzato per aromatizzare la birra. Già dal XVI secolo i birrai del villaggio di Hoegaarden si fecero un nome grazie alle loro witbier, contribuendo alla fama di questo stile.
Dopo un progressivo declino, la witbier avrebbe potuto scomparire, ma nel 1966 il birraio belga Pierre Celis ridiede vita a questa tradizione nella sua città natale, Hoegaarden, assicurandone così la sopravvivenza.
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.