Descripción
El Pouilly-Fuissé AOP – Clos Scellés 2023 del Domaine Marcel Couturier es una cuvée excepcional procedente de un terruño único. Este vino procede del Clos Scellés, una parcela prestigiosa situada en suelos arcillo-calcáreos perfectos para el Chardonnay. La añada 2023 expresa la riqueza y la complejidad de este gran terruño, conservando a la vez una bonita frescura y una gran finura.
Las viñas, que tienen de media entre 30 y 40 años, se benefician de un cultivo razonado respetuoso con el medio ambiente. La bodega da prioridad a prácticas sostenibles y procura preservar la biodiversidad de los suelos. Tras una vendimia manual, las uvas se seleccionan cuidadosamente para conservar solo las de mejor calidad. El prensado se realiza con racimos enteros, seguido de un desfangado natural.
La fermentación tiene lugar en barricas de roble, principalmente de 2 a 3 vinos, lo que permite al vino conservar una pureza aromática a la vez que gana en complejidad. La crianza de 10 a 12 meses sobre lías finas, con un bâtonnage moderado, añade un toque cremoso sin perder la frescura ni la energía del vino.
El Pouilly-Fuissé Clos Scellés 2023 destaca por un color dorado y luminoso, señal de su juventud y de su pureza. La nariz es expresiva y delicada, con aromas de frutas blancas maduras como el melocotón y la pera, realzados por notas florales y sutiles toques cítricos. La boca es amplia, con una entrada viva y fresca, seguida de una bonita materia y de una tensión mineral que estructura el vino. El final es largo, con un toque salino típico de los grandes terruños calcáreos, que aporta una gran frescura y una bonita persistencia.
Este vino es ideal para acompañar marisco, pescados en salsa, carnes blancas o quesos curados. Puede disfrutarse ya, pero también ganará en complejidad con algunos años de guarda (de 3 a 5 años). Servido a unos 11-12°C, realzará sus platos más refinados.
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