Descrizione
Il Pouilly-Fuissé AOP – Clos Scellés 2023 del Domaine Marcel Couturier è una cuvée d’eccezione proveniente da un terroir unico. Questo vino nasce dal Clos Scellés, una parcella prestigiosa situata su suoli argilloso-calcarei perfetti per lo Chardonnay. La cuvée 2023 esprime la ricchezza e la complessità di questo grande terroir, pur conservando una bella freschezza e una grande finezza.
Le viti, che hanno in media 30-40 anni, beneficiano di una coltivazione ragionata rispettosa dell’ambiente. La tenuta privilegia pratiche sostenibili e cerca di preservare la biodiversità dei suoli. Dopo una raccolta manuale, le uve sono accuratamente selezionate per conservare soltanto quelle di migliore qualità. La pressatura è effettuata a grappolo intero, seguita da una sfecciatura naturale.
La fermentazione avviene in botti di rovere, principalmente già utilizzate per 2 o 3 vini, il che permette al vino di conservare una purezza aromatica pur guadagnando in complessità. L’affinamento di 10-12 mesi sulle fecce fini, con un bâtonnage moderato, aggiunge un tocco di cremosità preservando al contempo la freschezza e l’energia del vino.
Il Pouilly-Fuissé Clos Scellés 2023 si distingue per un colore dorato e luminoso, segno della sua giovinezza e della sua purezza. Il naso è espressivo e delicato e offre aromi di frutta bianca matura come la pesca e la pera, arricchiti da note floreali e da sottili tocchi di agrumi. Il sorso è ampio, con un ingresso vivace e fresco, seguito da una bella materia e da una tensione minerale che struttura il vino. Il finale è lungo, con un tocco sapido tipico dei grandi terroir calcarei, che apporta una grande freschezza e una bella persistenza.
Questo vino è ideale per accompagnare frutti di mare, pesce in salsa, carni bianche o formaggi stagionati. Può essere degustato già oggi, ma guadagnerà anche in complessità con qualche anno di invecchiamento (da 3 a 5 anni). Da servire intorno agli 11-12°C, valorizzerà i Suoi piatti più raffinati.
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