Descripción
Cerveza rubia de primavera – Sutil, floral y refrescante
Tipo: Rubia ligera floral | Fermentación alta | Alc.: 4,5 % vol.
IBU: 15–18 | EBC: 8–10 | Densidad inicial: ~1.044 | Densidad final: ~1.008
Elaborada como una cerveza de temporada para la sed, esta rubia primaveral se apoya en una malta pilsner dominante, completada con una pequeña proporción de trigo malteado para redondear la boca y reforzar la estabilidad de la espuma. Una fermentación alta a temperatura moderada (18–20 °C) favorece la producción de ésteres afrutados ligeros, sin excesos.
La originalidad de esta cuvée reside en la adición de flores de saúco secas, incorporadas en infusión tras la ebullición. Esta técnica permite extraer compuestos volátiles complejos, que evocan el melocotón blanco, la miel de acacia y notas florales primaverales.
El lupulado es deliberadamente discreto (variedad noble de tipo Strisselspalt o Tettnang), lo justo para equilibrar el dulzor maltoso sin dominar el perfil aromático.
Resultado: una cerveza límpida, de color rubio pálido (8–10 EBC), muy ligeramente perlada, con un final seco, floral y muy refrescante. Su moderada graduación alcohólica (4,5 %) y su facilidad de trago la convierten en una candidata ideal para el verano o para la terraza.
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