Descrizione
Birra bionda primaverile – Sottile, floreale e dissetante
Tipo: Bionda leggera floreale | Alta fermentazione | Alc.: 4,5 % vol
IBU: 15–18 | EBC: 8–10 | Densità iniziale: ~1.044 | Densità finale: ~1.008
Concepita come una birra dissetante di stagione, questa bionda primaverile si basa su un malto pilsner dominante, completato da una piccola proporzione di frumento maltato per arrotondare il sorso e rafforzare la tenuta della schiuma. Un’alta fermentazione a temperatura moderata (18–20°C) favorisce la produzione di esteri fruttati leggeri, senza eccessi.
L’originalità di questa cuvée risiede nell’aggiunta di fiori di sambuco essiccati, incorporati in infusione dopo la bollitura. Questa tecnica permette di estrarre composti volatili complessi, che evocano la pesca bianca, il miele di acacia e note floreali primaverili.
Il luppolaggio è volutamente discreto (varietà nobile tipo Strisselspalt o Tettnang), appena sufficiente a equilibrare la dolcezza del malto senza dominare il profilo aromatico.
Risultato: una birra limpida, dal colore biondo pallido (8–10 EBC), appena frizzante, con un finale secco, floreale e molto dissetante. Il suo tenore alcolico moderato (4,5 %) e la sua bevibilità ne fanno una candidata ideale per il consumo estivo o in terrazza.
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