苹果

8人份食材

• 1.5 kg苹果（reinette或boskoop品种）
• 1张油酥面皮或千层酥皮
• 120克糖
• 80克半盐黄油
• 1小撮肉桂粉（可选）

做法

1. 将烤箱预热至190 °C。将苹果去皮，切成四瓣，去核。
2. 在可直接上火加热的模具中，用糖和黄油熬制焦糖。
3. 将苹果块紧密地竖直排列，放在炉火上煮10分钟。
4. 盖上面饼，将边缘向内折入，扎孔后烘烤35分钟。
5. 放置10分钟至温热，倒扣在盘中。

小贴士：温热食用，配上一勺浓稠的法式酸奶油。

6人份食材

• 1 kg苹果
• 1茶匙肉桂粉
• 30克糖
• 酥粒：100 g面粉
• 红糖80克
• 80 g冷黄油
• 50 g榛子粉

做法

1. 将烤箱预热至 180 °C。
2. 将苹果去皮切丁，在烤盘中与肉桂粉和糖拌匀。
3. 用指尖将面粉、糖、榛子粉和黄油搓成沙粒状。
4. 将酥粒均匀铺在苹果上。
5. 烘烤35分钟，直至表面金黄。

6人份食材

• 1.5公斤苹果
• 香草荚1根
• 40 g糖（可选）
• 100毫升水
• ½个柠檬

做法

1. 将苹果去皮，切块。
2. 将其放入锅中，加入水、糖、柠檬汁和剖开的香草荚。
3. 加盖煮20分钟，期间不时搅拌。
4. 取出香草荚，根据想要的口感用叉子压碎或搅打。

4人份食材

• 4个苹果（boskoop或reinette品种）
• 40 g 核桃仁
• 蜂蜜2汤匙
• 20 g 黄油
• 1茶匙肉桂粉
• 4汤匙葡萄干（可选）

做法

1. 将烤箱预热至 180 °C。
2. 将苹果去核，注意不要挖穿底部。
3. 将压碎的核桃、蜂蜜、肉桂和葡萄干混合，填入苹果中。
4. 在每个苹果上放一小块黄油，并在烤盘底部倒入少量水。
5. 烘烤35分钟，期间不时淋上汤汁。

8人份食材

• 1 kg苹果
• 2个洋葱
• 100克葡萄干
• 200 g红糖
• 20 cl苹果醋
• 姜粉1茶匙
• 1茶匙芥末籽
• 1 小撮辣椒
• 盐

做法

1. 将苹果去皮切丁，洋葱切丝。
2. 将所有食材放入锅中。
3. 小火煮45分钟，期间搅拌，直至呈果酱质地。
4. 装入用沸水烫过的罐子中，倒扣放置直至冷却。