茴香

4人份食材

• 茴香头3个
• 2 汤匙橄榄油
• 1 瓣大蒜
• 50克黑橄榄
• 1 个柠檬
• 15 cl 蔬菜高汤
• 百里香、盐、胡椒

做法

1. 将茴香头切成瓣。
2. 与压碎的大蒜一起用油煎5分钟至金黄。
3. 加入高汤、柠檬皮屑和柠檬汁、百里香和橄榄。
4. 盖上盖子，小火煮30分钟。

4人份食材

• 茴香头2个
• 橙子2个
• 50克黑橄榄
• 1 个红洋葱
• 3 汤匙橄榄油
• 盐之花、胡椒

做法

1. 将茴香和红洋葱切成极细的丝。
2. 将橙子连白膜一起去皮，切成圆片。
3. 将所有食材与橄榄拌在一起。
4. 淋上橄榄油和橙汁，加盐和胡椒调味，撒上茴香细叶。

4人份食材

• 茴香头3个
• 20 cl 奶油
• 60克帕玛森奶酪碎
• 30克面包糠
• 黄油、盐、胡椒

做法

1. 将茴香切片，蒸10分钟。
2. 摆入抹了黄油的烤盘中，加盐和胡椒调味。
3. 倒入奶油，撒上帕尔玛奶酪和面包糠。
4. 以200 °C焗烤20分钟。

4人份食材

• 茴香头2个
• 1 个苹果
• 1 个土豆
• 1 个洋葱
• 1 汤匙橄榄油
• 蔬菜高汤800毫升
• 10 cl 奶油
• 盐、胡椒

做法

1. 将蔬菜和苹果切片。
2. 用油将洋葱炒香，加入其余食材和高汤。
3. 煮25分钟，加入奶油搅打成泥。
4. 调味，并用叶尖装饰。

4人份食材

• 茴香头3个
• 3 汤匙橄榄油
• 蜂蜜1汤匙
• 50克帕玛森奶酪碎
• 盐、胡椒

做法

1. 将烤箱预热至 200 °C。
2. 将茴香切成四瓣，与油、蜂蜜、盐和胡椒拌匀。
3. 烤20分钟，撒上帕尔玛奶酪，再烤10分钟。