Saint Joseph AOP – Jean-François Jacouton – Sortilège – 红葡萄酒

描述

Domaine Jean-François Jacouton的Saint-Joseph AOP – Sortilège是一款产量稀少而精准的Cuvée（特酿），完全由北罗讷河谷的王牌葡萄品种Syrah酿造。葡萄树种植在朝东南的花岗岩山坡上，得益于卓越的风土，葡萄得以缓慢而充分地成熟。贫瘠且排水良好的土壤，加上阳光充足又凉爽的气候，使葡萄浓郁集中，同时保留了对葡萄酒平衡不可或缺的良好酸度。

采用人工采收，并在地块中严格分选，只保留最健康、最成熟的果粒。完全去梗后，酿造在控温不锈钢罐中进行，先进行数天的低温发酵前浸渍，温和地萃取香气和颜色。发酵期间轻柔淋皮，以保持单宁的细腻。随后在法国橡木桶中陈酿12至14个月，其中约20%为新橡木，在不压过果味的前提下带来结构与复杂度。

品鉴时，这款酒披着深紫红色酒裙，泛着紫罗兰色光泽。香气浓郁而复杂，以黑醋栗、黑莓和紫罗兰为主导，伴随着黑胡椒、甘草和烘烤橡木的微妙气息。入口饱满柔顺，酒体展现出丝绒般的质感、优雅圆润的单宁以及融合良好的清新感，延长了余味。余味持久，带有一丝辛香和淡淡的矿物感。

Saint-Joseph Sortilège是一款个性鲜明、平衡出色的葡萄酒，年轻时醒酒后即可品尝，也可在酒窖中陈放8至10年，以展现其全部复杂度。它是羊排、红酒炖牛肉、野味里脊或松露Brie奶酪的理想搭配。

葡萄品种：100% Syrah
风土：花岗岩山坡，朝东南
种植方式：理性种植，人工采收
酿造：完全去梗，低温浸渍，不锈钢罐
陈酿：橡木桶中12–14个月（20%新桶）
侍酒温度：16–18 °C
陈年潜力：8至10年

一款优雅、精准而迷人的Saint-Joseph，充分展现了Syrah在其原产风土上的高贵。