Coteaux Bourguignons AOP – Domaine de la Monette – 红葡萄酒

描述

Domaine de la Monette的2023年份Coteaux Bourguignons红葡萄酒完美诠释了这一年轻产区的灵活性，它让人能以现代、清新、易饮的方式解读勃艮第红葡萄酒。这款酒主要由Gamay酿造，可能加入少量Pinot Noir，其酿造旨在保留这些品种特有的果味、易饮性和直接的香气。

葡萄藤种植在Mercurey地区，采用环保的种植方式，精心耕作土壤，零除草剂，并尽量减少投入物的使用。2023年份天气总体有利，所产葡萄健康、成熟，在清新度和酚类成熟度之间取得了良好的平衡。

经过人工采收后，根据地块和所追求的风格目标，葡萄以整串或部分去梗的方式入罐。酒精发酵使用本土酵母，在控温不锈钢罐中进行，通过适度淋皮实现温和萃取。较短的浸渍期（8至12天）旨在保留酒款的果味和轻盈感。随后在酒罐中继续陈酿6至8个月，不使用木桶，以保持酒款全部的清新感。

在杯中，酒款呈现明亮的宝石红酒裙，带紫色光泽。香气散发出新鲜红色水果的芬芳——覆盆子、红醋栗、樱桃——伴随着花香和一丝淡淡的香料气息（白胡椒、肉豆蔻）。入口柔顺解渴，酒体轻盈但轮廓清晰，余味爽脆活泼。

这款酒是理想的畅饮酒，也适合简单的餐食：精致熟食、丰盛沙拉、烧烤或咸派。建议稍冷饮用（14-15 °C），宜趁年轻品尝，但也可陈放2至4年。