Przejdź do treści
Przepisy sezonowe

Zielony pomidor

Owoce i warzywa z targu, proste pomysły i pasujące do nich wino.

To pomidory, które pozostały zielone na krzakach w chwili likwidacji ogrodu, gdy chłód nie pozwala im już dojrzeć. Zamiast je wyrzucać, można je ugotować: ich kwaskowaty smak doskonale sprawdza się w potrawach smażonych, chutneyach i konfiturach.

Jak dobrze wybraćJędrny, gładki i bez plam. Małe zielone pomidorki koktajlowe można przyrządzać w całości lub przekrojone na pół.
Jak przechowywaćKilka dni w temperaturze pokojowej, z dala od światła. Te, które zaczynają blednąć, mogą dojrzeć w papierowej torbie razem z jabłkiem.
Dobra radaSpożywa się go po ugotowaniu: obróbka termiczna łagodzi jego kwasowość.
Smażone zielone pomidory z papryką i miodemDodatek · Przygotowanie 10 min · Gotowanie 20 min · 3 os. · Łatwy
Smażone zielone pomidory z papryką i miodem

Przepis na koniec sezonu, dzięki któremu nic z ogrodu się nie zmarnuje: zielone pomidory i papryka nabierają pysznego słodko-kwaśnego smaku dzięki miodowi i octowi balsamicznemu.

Składniki na 3 porcje

  • Około 300 g zielonej papryki
  • Około 300 g zielonych pomidorów
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka miodu
  • 1 odrobina octu balsamicznego lub kilka gałązek tymianku
  • Sól, pieprz

Przygotowanie

  1. Usunąć gniazda nasienne z papryki i pokroić ją w paski. Przekroić pomidory na pół. Posiekać czosnek.
  2. Podsmażać paprykę i czosnek na oleju przez 10 minut na średnim ogniu, mieszając.
  3. Dodać pomidory i smażyć 8 minut.
  4. Dodać miód i ocet balsamiczny, posolić, popieprzyć, a następnie karmelizować przez 2 minuty.
Wersja Thermomix
  1. Włożyć czosnek do naczynia miksującego, 3 s/obr. 7, następnie zgarnąć składniki ze ścianek.
  2. Dodać olej i paprykę, 10 min/Varoma/obroty wsteczne/obroty łagodne, bez miarki (koszyczek położyć na pokrywie, aby uniknąć pryskania).
  3. Dodać pomidory, 8 min/100 °C/obroty wsteczne/obroty łagodne.
  4. Dodać miód, sól, pieprz i ocet balsamiczny, 2 min/100 °C/obroty wsteczne/obroty łagodne.

Wskazówka: Doskonale pasuje do białego mięsa.

Połączenie potraw i win

Wytrawne wino różowe lub lekkie i owocowe czerwone z gamay.

Nadużywanie alkoholu szkodzi zdrowiu. Prosimy spożywać z umiarem.

A co w kieliszku?

Wino do tego dania

Każdy przepis ma swoje wino: butelki znajdą Państwo w sklepie lub poznają je podczas warsztatów.

SklepWszystkie przepisy

Nadużywanie alkoholu szkodzi zdrowiu. Prosimy spożywać z umiarem.
Sprzedaż alkoholu osobom niepełnoletnim poniżej 18 roku życia jest zabroniona.

© 2026 Vino Veritas – HERNANDEZ SASU

Vino Veritas jest częścią Galaktyki Synaxis.

Aby ułatwić czytanie wszystkim, ta strona korzysta z kroju Luciole – inkluzywnej czcionki zaprojektowanej z myślą o osobach słabowidzących. Więcej informacji

PL