Opis
Le Puligny-Montrachet AOP 2022 – „Les Petits Grands Champs” du Domaine Boussey incarne toute la noblesse et la précision des grands blancs de la Côte de Beaune. Issu d’une parcelle idéalement exposée au cœur de l’appellation, ce Chardonnay exprime la pureté de son terroir calcaire et l’excellence du travail familial transmis depuis plusieurs générations.
Kilkudziesięcioletnie winorośle uprawiane są z wielką starannością, w poszanowaniu środowiska i naturalnego rytmu rośliny. Winogrona zbierane są ręcznie w pełni dojrzałości, aby zachować całą świeżość i intensywność aromatyczną szczepu.
Winifikacja jest staranna i oparta na minimalnej interwencji: po powolnym i delikatnym tłoczeniu soki fermentują naturalnie we francuskich dębowych beczkach, wśród których umiarkowany udział nowego drewna (około 25 %) subtelnie podkreśla aromaty, nie dominując ich. Dojrzewanie trwa 12 miesięcy na drobnym osadzie, nadając cuvée pełnię, złożoność i elegancję.
Podczas degustacji barwa jest jasna i lśniąca, ze złotymi refleksami. Nos, delikatny i ekspresyjny, przywołuje nuty białych kwiatów, owoców o żółtym miąższu (brzoskwinia, gruszka), świeżych migdałów, z subtelnie maślanym i waniliowym akcentem. W ustach atak jest prosty, zrównoważony pięknym mineralnym napięciem. Wino rozwija się z pełnią i wyrafinowaniem, odsłaniając jedwabistą teksturę i długi finisz, naznaczony słonością typową dla wielkich Puligny.
Wino to najlepiej smakuje w temperaturze 12°C, w towarzystwie wyrafinowanych dań: szlachetnych ryb, skorupiaków, drobiu w sosie śmietanowym, a nawet twardych serów dojrzewających. Białe wino gastronomiczne, zdolne do kilkuletniego dojrzewania w piwnicy, by rozwinąć całą swoją złożoność.
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.