Beschreibung
Bloom Soul – Bonifatu ist ein außergewöhnlicher handwerklicher Likör, der seine Identität aus der botanischen Vielfalt der Region Bonifatu in der Balagne (Haute-Corse) schöpft. Hergestellt vom Haus Bloom Soul, folgt dieser Likör einem sensorischen und naturnahen Ansatz, der Wildpflanzen, Zitrusfrüchte der Insel und sorgfältiges Know-how beim Ansetzen vereint.
Das Rezept von Bonifatu beruht auf einer langsamen Mazeration von Schalen korsischer Zedratzitronen, Bitterorangen und Zitronen, ergänzt durch einen Strauß sorgfältig von Hand gepflückter einheimischer Kräuter und Blüten: Strohblume, Myrte, wilde Minze, Rosmarin … Jede Zutat wird separat in hochwertigem neutralem Alkohol angesetzt, um ihre aromatische Integrität bis zur abschließenden Assemblage zu bewahren. Gesüßt wird sparsam mit biologischem Rohrzucker, für ein Gleichgewicht zwischen pflanzlicher Frische, zitroniger Bitterkeit und Rundheit am Gaumen.
Optisch präsentiert sich Bonifatu in einem leuchtenden Goldton mit leicht bernsteinfarbenen Reflexen. Die Nase ist ausdrucksstark, lebhaft und komplex: Noten von kandierten Schalen, blühender Macchia, leichtem Harz und frischen Zitruszesten. Am Gaumen ist der Auftakt sanft und samtig und entwickelt sich zu einer vibrierenden aromatischen Spannung, dominiert von reifen Zitrusfrüchten, frischen Kräutern und einer feinen würzigen Note. Der Abgang ist lang, salzig, fast mineralisch und zart bitter und erinnert an korsische Landschaften im Frühling.
Typ: Handwerklicher Likör aus korsischen Kräutern und Zitrusfrüchten
Hauptzutaten: Zedratzitrone, Zitrone, Bitterorange, Strohblume (Immortelle), Myrte, Minze, Rosmarin
Herstellung: getrennte Auszüge, Assemblage, maßvolle Süßung, schonende Filtration
Empfehlungen: pur, auf Eis, als Longdrink mit trockenem Tonic oder als Basis für Cocktails (z. B. weißer Negroni, neu interpretierter Spritz, kräuteriger Sour)
Serviertemperatur: 6–10°C
Aufbewahrung: Flasche lichtgeschützt aufbewahren, nach dem Öffnen am besten kühl
Eine flüssige Hommage an die Natur Korsikas, zwischen Süße, Frische und Charakter.
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