小柑橘

4人份食材

• 8 个小柑橘
• 3 汤匙蜂蜜
• 20 g 黄油
• 迷迭香2枝
• 肉桂粉1小撮

做法

1. 将烤箱预热至 200 °C。
2. 小柑橘去皮，横向切成两半。
3. 将小柑橘放入烤盘，加入蜂蜜、黄油、迷迭香和肉桂。
4. 烤20分钟，烤至一半时淋一次汤汁。

8人份食材

• 4 个未经处理的小柑橘（约 400 g）
• 5 个鸡蛋
• 200 g糖
• 250 g 杏仁粉
• 1 茶匙泡打粉

做法

1. 将整个小柑橘放入微沸的水中煮1小时（或蒸30分钟），然后放凉。
2. 烤箱预热至180 °C。在22厘米的模具中铺好烘焙纸。
3. 将整个小柑橘（去籽）打成泥。
4. 加入鸡蛋、糖、杏仁粉和泡打粉。
5. 烘烤50分钟。在模具中放凉。

4人份食材

• 6 个小柑橘
• 1 个茴香球茎
• 40 g 黑橄榄
• ½个红洋葱
• 3 汤匙橄榄油
• 盐之花、胡椒、莳萝

做法

1. 小柑橘去皮，切成圆片。
2. 将茴香和洋葱切成细丝。
3. 组合装盘，淋上橄榄油，撒上橄榄和莳萝。
4. 加盐和胡椒调味。

8人份食材

• 1 kg 未经处理的小柑橘
• 700 g糖
• 1 个柠檬

做法

1. 将4个小柑橘连皮切成极薄的片，其余的去皮。
2. 将全部果肉切块，去掉籽。
3. 将所有材料与糖和柠檬汁一起放入锅中，腌渍2小时。
4. 边煮边搅拌45分钟，直至果酱能挂在勺子上。装罐。

4人份食材

• 8 个小柑橘，去皮分瓣后冷冻
• 60 g 糖粉
• 1 个蛋白（可选，让口感更轻盈）

做法

1. 将小柑橘瓣平铺冷冻至少6小时。
2. 与糖粉一起搅打至顺滑的雪葩。
3. 加入蛋白，再搅打几秒钟。
4. 立即享用。