Volnay AOP – Maison Charles Père & Filles – Clos de la cave – 红葡萄酒

描述

这款Pinot Noir产自一块0.45公顷的地块，葡萄藤平均树龄40年，得益于有利于该品种充分表达的风土。产量被刻意控制在45 hl/ha，以确保香气高度浓缩、葡萄品质卓越。这种做法酿出了一款稀有的葡萄酒，每年产量约2000瓶。

采用传统酿造方法，尊重果实本身。葡萄部分去梗，保留约20%的整串葡萄，为葡萄酒增添复杂度与结构。浸渍约15天，期间轻柔萃取，在获得良好单宁结构的同时，保留果味的清新与纯净。发酵结束后，葡萄酒在法国橡木桶中陈酿12个月，带来细腻的香气与丝滑的质地，同时让Pinot Noir本身的特质得以充分表达。

从外观看，这款酒以明亮的石榴红酒裙脱颖而出，显示出其年轻与浓缩。香气清新而富有表现力，以醋栗和樱桃香气为主，伴有爽脆红色水果与淡淡辛香。入口活泼，清新感十足，随后是温暖而包裹感强的余味。单宁优雅、融合良好，带来流畅宜人的质地。

这款Pinot Noir的侍酒温度为14°C，非常适合搭配烤禽或酱烤禽肉，既能凸显其清新感，又与禽肉浓郁柔嫩的风味形成和谐对比。产量有限，约2000瓶，是一款稀有而珍贵的葡萄酒，非常适合追求风土完美表达、兼具细腻与美味的Pinot Noir爱好者。