描述
四代以来，酿酒工作一直伴随着CHAPELLE家族的生活节奏。在他们看来，每一款酒都讲述着一段结合：一边是孕育葡萄、由先辈传承下来的风土，一边是耕作并赋予其生命的人。这种结合正体现在DOMAINE CHAPELLE的标志之中。
每一款好酒都始于葡萄园，每个人都在那里倾注自己的经验与技艺。CHAPELLE家族的现任成员选择了有机种植，与团队一起践行尊重自然与环境的耕作方式。
他们的种植理念
早在80年代初，Roger Chapelle就注意到红蜘蛛大量繁殖——这种害虫在他年轻时从未如此之多——以及某些杂草对除草剂产生了抗性。他还注意到葡萄酒的酸度有下降的趋势。
- 1989年：在酒庄部分地块试验性地停止除草
- 1992年：Jean-François在Santenay村发起了首个理性防治小组
- 1993：在多个地块重新引入植绥螨（益螨）
- 1995年：全面停止在整个酒庄除草，并配备首批液压犁
- 2001年：聘请拥有有机和生物动力种植经验的种植主管Yannick Jacrot。
- 2003年：首次在一块3公顷的地块上停用化学合成产品
- 2006年：酒庄全部葡萄园均采用有机种植
- 2008年：有机认证机构Qualité France允许我们对外宣传酒庄向有机种植转型的举措
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