Saint Véran AOP – Domaine Marcel Couturier – La Cour des Bois – 白葡萄酒

描述

Saint-Véran La Cour des Bois 是Domaine Marcel Couturier的一款卓越特酿，得名于Saint-Véran的一块独特地块，Saint-Véran是Mâconnais的标志性村庄。这款特酿以融合传统与创新的方式，彰显了高贵葡萄品种Chardonnay的纯净与丰富。

葡萄树树龄约30至40年，种植于黏土石灰质风土，使葡萄树得以深深扎根，充分展现该地区的典型风格。酒庄采用理性的种植方法，以尊重土壤的方式进行管理，并特别关注葡萄树的健康，以促进葡萄缓慢而均匀地成熟。

在完全成熟时进行人工采收后，葡萄经轻柔压榨，葡萄汁经低温澄清后在橡木桶（使用过1至3次的桶）中借助野生酵母进行自然发酵。陈酿持续10至12个月，在橡木桶中并于细酒泥上进行，辅以轻度搅桶，以保留酒的清新感和香气复杂度。

品鉴时，酒裙金黄明亮，彰显酒的年轻与纯净。香气开放而富有表现力，散发出成熟白色水果、桃子、梨和柑橘的香气，伴有微妙的白色花朵气息以及石灰质风土典型的矿物感。入口直接爽快，随后酒体饱满，酸度骨架鲜明，同时带来丰盈与清新。余味悠长而精准，带有淡淡的咸鲜感，这正是Mâconnais优质葡萄酒的标志。

这款Saint-Véran非常适合搭配海鲜、酱汁鱼、白色禽肉或清淡的亚洲料理。建议在11-12 °C左右饮用，年轻时即可享用，经过数年陈放后也会更加出彩，变得更加复杂。