Côte Rôtie AOP – Domaine de Rosiers – Cœur de Rose – 红葡萄酒

描述

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Domaine de Rosiers酒庄的Côte-Rôtie AOP – Cuvée Cœur de Rose是该酒庄最臻于完美的Cuvée（特酿），仅在伟大年份酿造：经过20个月的陈酿后，从整个酒窖中严格挑选出10个橡木桶。这款产量稀少的特酿（每年约3 000瓶）源自Côte Brune最优质的地块，生长在土壤为片岩和含铁土的陡峭山坡上，由100% Syrah酿成（视年份不同，有时会少量与Viognier共同发酵），葡萄藤树龄35至50年，采用理性防治的方式种植。人工采收，并按地块精心分选。酿造工艺传统：部分去梗，在控温不锈钢罐中发酵约三周，通过踩皮和淋皮实现温和萃取，随后进行苹果酸-乳酸发酵，再在法国橡木桶（其中25%至30%为新桶）中陈酿20个月。品鉴时，酒裙深邃，呈宝石红色并带有石榴红光泽。香气浓郁，展现出极高的芳香复杂度，交织着成熟的黑色水果（黑莓、黑醋栗、李子）、香料（黑胡椒、甘草）、紫罗兰、细腻的皮革气息以及完美融合的一抹木香。入口饱满、结构清晰而优雅，单宁如丝般顺滑，余味悠长、高雅且富有矿物感。这款卓越的特酿极具陈年潜力（15至20年），是红肉、野味、松露菜肴或硬质陈年奶酪的完美搭配。建议侍酒温度为16至17°C。