Opis
VDF – Domaine Bonetto Fabrol – Mas Vincente białe to wyjątkowa i hojna cuvée, która odzwierciedla wolnego ducha winnicy. Poza ramami apelacji to vin de France pozwala na twórczą ekspresję, opartą na nietypowym i umiejętnie dopracowanym kupażu, pochodzącym ze starannie wybranych terroir w Drôme provençale.
Rocznik 2023 wyróżnia trio południowych odmian, takich jak Viognier, Grenache blanc i Clairette, uzupełnianych czasem odrobiną mało znanej odmiany, w zależności od parceli i rocznika. Winorośle, uprawiane na kamienistych glebach gliniasto-wapiennych, korzystają z hojnego nasłonecznienia i chłodnych nocy, co zapewnia winogronom powolne i zrównoważone dojrzewanie, sprzyjające złożoności aromatycznej przy zachowaniu pięknej świeżości.
Winobranie jest prowadzone ręcznie, z rygorystyczną selekcją gron na parceli. Winogrona są następnie delikatnie tłoczone, a moszcz jest klarowany na zimno, aby zachować czystość aromatyczną. Fermentacja alkoholowa odbywa się w termoregulowanych kadziach ze stali nierdzewnej, by zachować owoc i żywość. Dojrzewanie trwa na drobnym osadzie przez kilka miesięcy, z okazjonalnym mieszaniem osadu (bâtonnage), które nadaje krągłości i objętości.
W degustacji barwa jest bladożółta ze srebrzystymi refleksami. Bukiet ukazuje piękną intensywność nut owoców o białym miąższu (brzoskwinia, gruszka), cytrusów (skórka cytryny, mandarynka) i białych kwiatów (głóg, wiciokrzew), z lekkim miodowym akcentem. W ustach początek jest wyrazisty i żywy, wsparty piękną mineralną sprężystością, po czym wino nabiera krągłości dzięki jedwabistej teksturze i elegancko owocowemu finiszowi, lekko słonemu.
To białe wino sprawdzi się zarówno jako aperitif, jak i w smakowitych połączeniach z grillowanymi rybami, daniami kuchni azjatyckiej, świeżymi serami czy letnią sałatką.
Odmiany: Viognier, Grenache blanc, Clairette (kupaż zmienny w zależności od rocznika)
Terroir: gliniasto-wapienny, kamienisty
Dojrzewanie: kadź ze stali nierdzewnej na drobnym osadzie, 4 do 6 miesięcy
Podawanie: 10–12 °C
Potencjał starzenia: 2 do 3 lat
Białe wino z charakterem, przystępne, krągłe i precyzyjne, wierne słonecznemu i rzemieślniczemu stylowi Domaine Bonetto Fabrol.
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.