Opis
Ten Saint-Véran z Domaine Duvert doskonale ilustruje potencjał Chardonnay uprawianego na gliniasto-wapiennych terroir południowej Burgundii. Położona w pobliżu Roche de Solutré winnica korzysta z umiarkowanego klimatu i idealnej ekspozycji, co pozwala na powolne i zrównoważone dojrzewanie winogron. Winnica jest prowadzona w certyfikowanym rolnictwie ekologicznym, z poszanowaniem naturalnej równowagi i lokalnej bioróżnorodności.
Winobranie odbywa się w optymalnej dojrzałości, a następnie winogrona są delikatnie tłoczone, aby zachować aromatyczną czystość owocu. Fermentacja alkoholowa przebiega na drożdżach naturalnych w kadziach ze stali nierdzewnej z kontrolą temperatury, aby uszanować tożsamość rocznika i terroir. Wino dojrzewa następnie na drobnym osadzie przez około 8 miesięcy, co nadaje mu okrągłość, złożoność i piękną głębię aromatyczną, przy zachowaniu żywości.
W kieliszku ten Saint-Véran ma jasnożółtą barwę z bladozłotymi refleksami. Nos otwiera się czystymi, eleganckimi aromatami białych kwiatów (akacja, głóg), białej brzoskwini, skórki cytrusów i wapiennej nuty mineralnej – podpisu jego terroir. W ustach atak jest wyrazisty, po nim następuje szerokie i harmonijne rozwinięcie, z subtelnym napięciem, które równoważy naturalne bogactwo Chardonnay. Finisz jest długi, słony i odsłania subtelne nuty suszonych owoców i świeżego masła, co sugeruje dobry potencjał rozwoju przez 2 do 4 lat.
To wino doskonale pasuje do grillowanych ryb, drobiu w śmietanie, serów kozich czy też wyrafinowanych dań wegetariańskich.
Podawać w temperaturze 10–12°C, po krótkim dekantowaniu, aby ujawnić całą jego złożoność.
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.