Opis
Arnaud Boué założył swoją winiarnię w 2018 roku w Hautes-Côtes de Nuits, po około dziesięciu latach pracy w kilku burgundzkich winnicach oraz winifikacjach w Nowej Zelandii i w Republice Południowej Afryki. Poszukuje win świeżych i precyzyjnych, w których głos zabiera terroir, a nie nadmierna dojrzałość owoców, i pracuje z winogronami z upraw ekologicznych.
Saint-Romain, położone wysoko nad Meursault, to jedna z najchłodniejszych apelacji Côte de Beaune. To Chardonnay, tłoczone w całych gronach i dojrzewające w używanych beczkach, stawia na czystość owocu i wyraz wapienia.
Nos otwiera się nutami białych kwiatów i lipy, z lekkim akcentem drewna. W ustach łączy białe owoce, piękną kwasowość i mineralną precyzję, prowadząc do eleganckiego i długiego finiszu.
Karta techniczna:
• 100 % Chardonnay
• Winifikacja: tłoczenie całych gron, fermentacja w beczkach
• Dojrzewanie: 12 miesięcy w używanych beczkach dębowych
• Zawartość alkoholu: 13 % (rocznik 2022)
• Podawanie: 10–12 °C
• Połączenia: ryby w sosie, drób w śmietanie, kozie sery
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.