Opis
Białe Crozes-Hermitage AOP – Circé od Christelle Betton to cuvée wielkiej finezji, wytwarzane głównie z Marsanne (95 %) z dodatkiem Roussanne (5 %). Wino jest odzwierciedleniem granitowych terroirs apelacji Crozes-Hermitage, w sercu północnej części Doliny Rodanu, które dzięki idealnej ekspozycji zapewniają winogronom powolne i zrównoważone dojrzewanie. Gleby gliniasto-granitowe i łupkowe nadają temu winu charakterystyczną mineralność, a zarazem pozwalają Marsanne w pełni wyrazić swoje bogactwo i krągłość.
Uprawa zrównoważona wprowadzona przez Christelle Betton obejmuje praktyki przyjazne środowisku oraz rygorystyczną pracę nad plonami. Winorośle są przycinane tak, aby zoptymalizować przewiewność i jakość winogron, a winobranie odbywa się ręcznie, dopiero gdy grona osiągną pełną dojrzałość. Te starannie wyselekcjonowane winogrona poddawane są następnie tłoczeniu bezpośredniemu, a potem fermentacji w kontrolowanej temperaturze w kadziach ze stali nierdzewnej, aby zachować świeżość i aromaty owocu. Winifikacja odbywa się z najwyższym poszanowaniem terroir, bez udziału drewna, by pozostawić miejsce dla aromatów pierwotnych szczepu.
Po fermentacji wino dojrzewa przez kilka miesięcy w kadziach ze stali nierdzewnej, aby zapewnić optymalne zachowanie aromatów owocowych i kwiatowych, przy jednoczesnym zachowaniu okrągłej i jedwabistej tekstury. Cuvée Circé nie jest ani zbyt beczkowa, ani zbyt bogata, dzięki czemu terroir może w pełni się wyrazić, a wino zachowuje niezwykłą świeżość i żywość.
Białe Circé wyróżnia się bladozłotą barwą, lśniącą i klarowną, która już zapowiada finezję jego profilu aromatycznego. Nos jest intensywny i złożony, z aromatami dojrzałych białych owoców (gruszka, jabłko), którym towarzyszą delikatne kwiatowe nuty białych kwiatów (akacja, lipa) oraz subtelny mineralny, niemal jodowy akcent, nawiązujący do granitowego terroir. W ustach wino oferuje świeży i chrupki atak, po którym następuje pełny i okrągły smak, gdzie bogactwo Marsanne doskonale łączy się ze świeżością i lekkością Roussanne. Tekstura jest jedwabista, z delikatną kwasowością, która równoważy okrągłość, a finisz jest długi i elegancki, z owocowymi i lekko słonymi nutami przywołującymi terroir.
To białe Crozes-Hermitage – Circé doskonale łączy się z owocami morza, grillowanymi rybami, daniami ze skorupiaków, a także ze świeżymi serami kozimi lub serami miękkimi, takimi jak Brie czy Coulommiers. Można je pić już teraz, by cieszyć się jego świeżością, ale ma również potencjał starzenia od 3 do 5 lat, w trakcie których jego aromaty się wysubtelnią, a złożoność jeszcze się rozwinie.
Szczepy: 95% Marsanne, 5% Roussanne
Terroir: gleby gliniasto-granitowe, ekspozycja południowo-wschodnia
Uprawa winorośli: zrównoważona, zbiory ręczne
Winifikacja: bezpośrednie tłoczenie, fermentacja w kadziach ze stali nierdzewnej
Dojrzewanie: kadzie ze stali nierdzewnej przez 8–10 miesięcy
Temperatura podawania: 10–12 °C
Potencjał starzenia: 3–5 lat
Wyrafinowane, eleganckie i harmonijne białe Crozes-Hermitage, które podkreśla bogactwo Marsanne i świeżość Roussanne, z długim i mineralnym finiszem.
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.