Opis
TERROIR: 3 terroir: Tautavel, Maury i Saint-Paul.
GLEBY: gliniasto-łupkowe, gliniasto-wapienne lub z czarnych łupków.
EKSPOZYCJA: Na zboczach o ekspozycji południowej
ZBIÓR WINOGRON: Ręczny, przy optymalnej dojrzałości. Zbiór do skrzynek i selekcja w winnicy. Winogrona odszypułkowane.
WINIFIKACJA: FERMENTACJA przez 6 do 7 dni, następnie mutage na owocach. MACERACJA pofermentacyjna przez 3 tygodnie przed tłoczeniem. DOJRZEWANIE powolne i kontrolowane w klimatyzowanej piwnicy, w beczkach z dębu francuskiego o pojemności od 225 do 500 litrów przez 12 lat. OBRÓBKA lekka filtracja przy butelkowaniu
PODAWANIE: Podawać w temperaturze od 15 do maksymalnie 16°C
POŁĄCZENIA Z POTRAWAMI: Idealne na aperitif i na zakończenie posiłku.
PRZECHOWYWANIE – POTENCJAŁ STARZENIA: Gotowe do picia – do degustacji w ciągu 10–15 lat; przechowywać w dobrej piwnicy, z dala od światła i w pozycji leżącej.
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.