Hermitage AOP – Jean-François Jacouton – czerwone

Opis

Hermitage AOP czerwone 2022 z Domaine Jean-François Jacouton to prestiżowe cuvée, które uosabia najczystszy wyraz północnego terroir Doliny Rodanu. Powstałe wyłącznie z Syrah, wino to pochodzi z winorośli uprawianych na glebach granitowych, typowych dla apelacji Hermitage, gdzie warunki są idealne do wytwarzania win mocnych i złożonych. Winorośle w wieku od 35 do 50 lat prowadzone są metodą zrównoważonej uprawy, z drobiazgową pracą ręczną na każdym etapie, co gwarantuje kontrolowane plony i optymalną jakość winogron.

Zbiory są w pełni ręczne, z rygorystyczną selekcją, aby zachować tylko najbardziej dojrzałe winogrona. Po zbiorach winogrona są winifikowane metodami tradycyjnymi. Fermentacja odbywa się w kadziach ze stali nierdzewnej z kontrolą temperatury, co pozwala zachować owocowe aromaty i świeżość wina. Dojrzewanie trwa następnie w beczkach z dębu francuskiego przez około 18 miesięcy, w tym w 30% nowych beczek. To dojrzewanie w beczce dodaje winu złożoności, zachowując jednocześnie elegancję i czystość owocu.

W degustacji to Hermitage czerwone prezentuje głęboką czerwoną barwę z fioletowymi refleksami. Bukiet jest bogaty i złożony, z aromatami dojrzałych czarnych owoców (czarna porzeczka, jeżyna), którym towarzyszą korzenne nuty typowe dla Syrah, takie jak czarny pieprz, kakao oraz akcenty garrigue i fiołka. W ustach atak jest mocny i aksamitny, wsparty delikatnymi, jedwabistymi taninami, piękną strukturą i świeżością, która równoważy bogactwo wina. Finisz jest długi, naznaczony korzennymi nutami i lekkim akcentem opiekanego drewna.

To wino idealnie pasuje do wyrafinowanych dań, takich jak magret z kaczki z figami, pieczony udziec jagnięcy czy deska dojrzewających serów. Dzięki potencjałowi starzenia wynoszącemu 10–15 lat to Hermitage czerwone 2022 z czasem ujawni jeszcze więcej złożoności i finezji.

Szczep: 100% Syrah
Terroir: gleby granitowe apelacji Hermitage
Winifikacja: fermentacja w kadziach ze stali nierdzewnej z kontrolą temperatury
Dojrzewanie: 18 miesięcy w beczkach z dębu francuskiego (30% nowych beczek)
Podawanie: 16–18 °C
Potencjał leżakowania: 10–15 lat

Hermitage AOP czerwone 2022 z Domaine Jean-François Jacouton to wino wielkiej klasy, zarazem mocne i eleganckie, które z pewnością uwiedzie miłośników wielkich win Doliny Rodanu oraz kolekcjonerów.