Opis
To Pinot Noir jest owocem starannie uprawianego terroir na 4 hektarach winnic o średnim wieku 30 lat. Wydajność jest ograniczona do 50 hl/ha, co pozwala uzyskać skoncentrowane winogrona wysokiej jakości, oddające całą typowość szczepu. Po ręcznym zbiorze winifikacja rozpoczyna się od umieszczenia winogron w kadzi na około 15 dni, z udziałem 35% całych gron, aby sprzyjać wyrażeniu finezji i owocu. Ta tradycyjna metoda fermentacji pozwala uwolnić całą złożoność aromatyczną Pinot Noir.
Dojrzewanie odbywa się w beczce z francuskiego dębu przez 12 miesięcy, co nadaje subtelną nutę drewna, zachowując jednocześnie elegancję i świeżość wina. To dojrzewanie w beczce daje mu jedwabistą strukturę i piękną głębię, przy zachowaniu pięknej żywości.
Degustację tego wina wyróżnia purpurowa barwa o fioletowych odcieniach. Nos jest delikatnie owocowy, z aromatami wiśni i maliny, które odsłaniają się z finezją i złożonością. W ustach oferuje doskonałą równowagę między okrągłością a świeżością, z eleganckimi taninami i długim finiszem. Wino to wykazuje wielką finezję, pozostając zarazem mocne i ekspresyjne, typowe dla Pinot Noir.
Podawane w temperaturze 13°C, idealnie towarzyszy wyrafinowanym daniom, takim jak białe mięsa, zwłaszcza polędwiczka wieprzowa lub cielęcina. Wino to może również korzystnie ewoluować w piwnicy, zyskując z czasem jeszcze większą złożoność.
Produkcja: około 30 000 butelek.
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.