VDF – Les Chemins de Bassac – Pleine Terre – 红葡萄酒

描述

“Pleine Terre” 2022 是 Les Chemins de Bassac 酒庄的标志性 Cuvée（特酿）。酒庄位于朗格多克腹地，这款酒推崇纯粹真诚、毫无修饰的 Syrah 表达。这款自然红葡萄酒获得生物动力农业（Demeter）认证，酿造中不添加亚硫酸盐，秉持完全尊重果实与风土的精神。

风土 & 葡萄种植

Syrah 葡萄藤种植在排水良好的黏土石灰质土壤上，这是 Puissalicon（Hérault）地区的典型土壤，享有地中海气候，海洋的影响缓和了夏季的酷热。酒庄按照生物动力法原则管理葡萄园，促进土壤活力、生物多样性和植株的自然平衡。不使用任何合成产品，处理均采用生物动力制剂（牛角粪、硅石、草本浸剂……）。

酿造工艺

人工采收，在葡萄园中严格筛选。随后部分去梗，在不锈钢罐中酿造。酒精发酵依靠本土酵母完成，不添加 SO₂。浸渍约 3至4周，轻柔淋皮，以保持果实的完整。

压榨后，酒液在混凝土罐中陈酿10至12个月，实现温和的微氧化而不带橡木风味，有助于保留 Syrah 的清新感和品种典型性。装瓶前不进行下胶，也不进行剧烈过滤。

品鉴

• 酒裙 ：浓郁的石榴红色，泛紫色光泽。

• 闻香 ：奔放而纯净，以 黑莓、黑醋栗的气息、 紫罗兰，带有一丝胡椒味和淡淡的烟熏气息。

• 口感 ：入口直接，带有 丝滑的酒体，以及 单宁细致，以及优美的 张力 平衡了果味的丰富。余味悠长，伴随着 辛香气息 以及优美的 矿物感.

技术信息

• 葡萄品种 ：100% Syrah

• 风土 ：黏土石灰质，地中海气候

• 酿造工艺 ：本土酵母，不添加亚硫酸盐，长时间浸渍

• 陈酿 ：混凝土罐中陈酿10-12个月

• 酒精 ：约 13.5% vol

• 认证 ：生物动力农业 – Demeter

餐酒搭配

这款自然酒与肋眼牛排、羊肉塔吉锅、烤蔬菜或辛香的地中海菜肴堪称绝配。它也非常适合搭配熟成奶酪或蘑菇素食。

侍酒 & 陈年

• 温度 : 15–17 °C

• 建议醒酒 年轻时饮用，以便充分接触氧气

• 陈年潜力 ：3至6年