Terrasses du Larzac AOP – Mas des Agrunelles – Les Hauts de Perry – 红葡萄酒

Les Hauts de Perry特酿来自一块侏罗纪时期形成、石灰质含量极高且裂隙丰富的地块，朝向北/西北。
这片Syrah和Grenache葡萄藤在12/12.5% vol.时达到酚类成熟。
其香气风格与北罗讷河谷的Syrah非常接近，带有紫罗兰、玫瑰花瓣、淡淡的皮革气息，并且非常清新。
占混酿约15%的Mourvèdre则种植在低得多的南坡上，整个裂隙丰富的侏罗纪石灰质高原为其提供了充足的水分。
葡萄人工采摘，去梗后通过提升输送带送入酒罐。发酵以本土酵母启动。浸渍持续30至35天，并进行轻柔的淋皮，以尽可能温和地萃取。葡萄酒在陶土罐和Flextank罐中陈酿约2年。
葡萄酒在“果日”且月亮下行期间装瓶，不下胶、不过滤；唯一添加的硫也正是在此时加入，用量为每百升2克。