Coteaux du Layon AOP – Domaine Fief Noir – La cueillette des oiseaux – 白葡萄酒

描述

这款来自 Domaine Fief Noir 的 Cuvée（特酿）体现了卢瓦尔河谷伟大甜酒的全部魅力与优雅。La Cueillette des Oiseaux源自俯瞰 Layon 河的片岩坡地上精心挑选的地块，以100% Chenin Blanc酿成——这是 Anjou 的标志性葡萄品种，在此于过熟状态下、贵腐菌（botrytis cinerea，即“贵族霉”）作用之后采收，从而浓缩糖分、升华香气。

葡萄园采用有机种植，特别注重生物多样性和土壤健康。葡萄经人工采收，分多次精选，只采摘最成熟、已感染贵腐菌的果粒，以确保最佳的天然丰富度和极为细腻的香气。

在酒窖中，葡萄串被缓慢而轻柔地压榨。高度浓缩的葡萄汁在不锈钢罐或橡木桶中低温发酵数周。发酵自然停止，以保持残糖与活泼酸度之间的完美平衡，这对卢瓦尔河伟大甜酒的张力不可或缺。在细酒泥上陈酿数月，赋予酒款柔滑而复杂的质感。

品尝时，La Cueillette des Oiseaux呈现出明亮的金色酒裙，泛着琥珀色光泽。香气浓郁，以糖渍杏子、榅桲、蜂蜜和金合欢花的香气为主，并带有一丝细腻的香料气息。入口柔美，甜润丰富，却被矿物感十足、晶莹剔透的酸度完美平衡。余味悠长、轻盈而持久，带有糖渍柑橘和干果的气息。

葡萄品种：100% Chenin Blanc
风土：Anjou noir 的片岩，Layon 光照充足的坡地
种植方式：有机
酿造：分批次精选人工采收，部分在酒罐或橡木桶中发酵
陈酿：在细酒泥上陈酿数月
餐酒搭配：非常适合搭配鹅肝、蓝纹奶酪、杏子挞，或直接作为餐后酒享用
侍酒温度：8–10 °C
陈年潜力：10至15年，视年份而定甚至更久

一款需要耐心与精准的葡萄酒，将丰富的香气与纯净感完美融合。