描述
La Grande Châtelaine的2021年份，是Beaune高地上以生物动力法种植的Chardonnay纯净而精致的表达。勃艮第自然葡萄种植的标志性酒农Emmanuel Giboulot在此酿出一款极为精准的白葡萄酒，忠实呈现其正东朝向的石灰质风土。
葡萄藤平均树龄40年，不使用化学投入品，始终注重土壤、植株与环境之间的平衡。在葡萄完全成熟时人工采收，确保原料具有极佳的健康品质。
酒窖中的做法同样充满尊重：缓慢压榨、自然澄清、本土酵母自然发酵。在旧橡木桶中带细酒泥陈酿约12个月，不搅桶，调配时也不添加二氧化硫，以保持葡萄酒香气的纯净与该年份天然的紧致感。
闻香以白花、柠檬皮、新鲜梨子的细腻香气开场，伴有明显的矿物骨架，令人联想到湿润的白垩。入口活泼、笔直，由细致的酸度与鲜明的咸鲜感支撑。质地丝滑而紧致，余味悠长、精准，近乎咸鲜，非常适合佐餐。
一款具有陈年潜力、彰显风土的白葡萄酒，醒酒后即可享用，也可在酒窖中存放数年，以获得更为复杂的表达。
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