Anjou AOP – Domaine Fief Noir – Bonnes Blanches – 白葡萄酒

描述

这款酒彰显了Saint Lambert du Lattay一片宏伟的风土：Les Bonnes Blanches。这片风土自中世纪起便享有盛名，正在成为Anjou Blanc的一个特级产区（cru）。
这是一片冲积阶地，由一层黏土和石英构成，下面是片岩基岩。黏土就像海绵一样，调节水分的不足与过剩。因此葡萄藤能获得适度而持续的水分供应，这正是伟大风土的主要特征之一。
这是一片凉爽的风土，朝北，使葡萄成熟缓慢、较晚但充分，带来兼具力量与清新的平衡。

葡萄经人工采收和筛选，浓缩度高并保持良好的酸度。这一骨架将支撑酒款随时间演变，并成就独一无二的风土的独特表达。
压榨前浸渍12小时、分离不同压榨阶段的酒汁、不使用添加剂并以本土酵母发酵，是
我们酿造工艺的主要特点。

随后，我们将这款酒放入大型砂岩陶罐中陈酿12个月。砂岩是一种略带透气性的材料，可为酒液带来微量氧气，同时限制酒泥完全沉淀。这种缓慢适度的氧气供给，加上与酒泥的接触，将使酒款结构更加细腻，并发展出浓郁复杂的酒香。

葡萄品种：100% Chenin

土壤：片岩之上的黏土与石英

葡萄藤树龄：45年

栽培：采用单居约式（guyot simple）修剪，春季进行抹芽和摘叶。每一行都进行土壤及株间耕作。这种耕作方式促使葡萄藤根系深扎，从而更能抵御水分过多或不足。

品鉴：酒体呈黄色，泛橙色光泽。香气浓郁，带有矿物、橙皮和果核的气息。口感饱满、活泼、强劲。余味悠长而柔和。