Description
Le Clos des Vins d’Amour est un vignoble familial depuis 1860, à Maury, dans le Roussillon, aujourd’hui mené par la fratrie Dornier. Ses 24 hectares, entièrement travaillés à la main, se répartissent sur des terroirs de schistes entre Tautavel, Maury et Saint-Paul-de-Fenouillet, au pied du château de Quéribus. Les vendanges sont manuelles, en cagettes, avec un tri à la vigne.
Carignan en Famille met à l’honneur ce cépage historique du Roussillon, en IGP Côtes Catalanes, dans un style croquant et frais.
La robe est d’un rouge profond et brillant ; le nez offre un bouquet intense de fruits mûrs aux notes poivrées. En bouche, l’attaque est gourmande et pleine de fruit.
Fiche technique :
• Carignan
• Agriculture biologique – Vigneron indépendant
• Degré : 12 %
• Service : 15–16 °C
• Accords : charcuteries, grillades, cuisine catalane, plats épicés
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